维生素B是人体必需的水溶性维生素之一，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氢胺素）。这些维生素在人体代谢过程中扮演着重要角色。

维生素B的功能主要包括：

1. 促进能量代谢：维生素B参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助人体产生能量。
2. 神经系统健康：维生素B1、B6、B9和B12对神经系统的正常功能至关重要，有助于神经传导和神经元修复。
3. 血液健康：维生素B12和叶酸参与红细胞的生成，有助于预防贫血。
4. 维持皮肤和粘膜健康：维生素B2、B3和B7对皮肤和粘膜的健康至关重要，有助于维持其正常功能。

维生素B在人体的生理功能中扮演着重要的角色，对于能量代谢、神经系统、血液健康以及皮肤粘膜的健康都有着不可替代的作用。