豆豉是一种常用的调味品，具有一定的营养价值。豆豉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是钙、铁等元素，有助于补充人体所需营养。豆豉还含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

在食用方法上，豆豉通常用来调味菜肴，增添风味。在烹饪时，可将豆豉捣碎或剁成末，加入炒菜或煮汤中。豆豉也可以用来腌制食材，如豆豉鸡、豆豉排骨等，增加食物的口感和味道。

需要注意的是，豆豉属于高盐食品，过量食用可能会增加钠的摄入量，不利于健康。因此，在食用豆豉时应适量，搭配其他食材，保持饮食均衡。