计算食物脂肪含量的方法是通过测量食物中的脂肪含量，并将其与食物的总重量相除，然后乘以100，得出脂肪含量的百分比。

具体步骤如下：

1. 将所需食物样本称重，并记录其总重量（以克为单位）。
2. 提取食物样本中的脂肪。可以使用化学方法（如酶解法）或物理方法（如溶剂提取法）来提取脂肪。
3. 将提取得到的脂肪样品称重，并记录其重量（以克为单位）。
4. 将脂肪的重量除以食物样本的总重量，并将结果乘以100，得出脂肪含量的百分比。

例如，如果食物样本的总重量为100克，提取得到的脂肪重量为10克，则脂肪含量为10 ÷ 100 × 100% = 10%。

需要注意的是，这种方法可能存在一定的误差，因为提取方法和测量精度会对结果产生影响。因此，在进行脂肪含量测定时，应选择合适的方法并进行适当的质量控制。