运动后全身抽筋的处理方法如下：

1. 停止运动并休息：一旦发生抽筋，应立即停止当前的运动，找到一个舒适的地方坐下或躺下休息。

2. 拉伸和按摩：对抽筋的肌肉进行轻柔的拉伸和按摩，可以帮助缓解肌肉紧张。例如，小腿抽筋时，可以伸直腿并用手轻轻拉伸脚趾向上。

3. 补充水分和电解质：抽筋可能与脱水或电解质失衡有关，建议饮用含有电解质的运动饮料，或补充钠、钾、钙、镁等电解质。

4. 保持温暖：保暖可以帮助缓解肌肉痉挛。可以使用热敷袋或温热毛巾敷在抽筋的部位。

5. 避免过度疲劳：运动前应充分热身，逐渐增加运动强度，避免突然增加运动量，以减少抽筋的发生几率。

6. 营养均衡：平时应注意饮食均衡，多摄入富含矿物质和维生素的食物，如香蕉、绿叶蔬菜、坚果、乳制品等，有助于预防抽筋。

7. 就医咨询：如果抽筋频繁且严重，建议咨询医生，排查是否存在潜在的健康问题，如血液循环障碍、神经系统疾病等。

通过以上措施，通常可以有效缓解和预防运动后全身抽筋的症状。如果症状持续或加重，应及时寻求专业医疗帮助。