肾结石患者在饮食上应注意以下几点：

1. 喝足够的水，保持充足的水分摄入，每日至少2-3升水，有助于稀释尿液中的结晶物质，减少结石形成的风险。

2. 限制高嘌呤食物，如肉类（特别是内脏和红肉）、鱼虾、豆类等，这些食物富含嘌呤，可增加尿酸结石的形成风险。

3. 限制高盐食物摄入，因为高盐饮食可能增加尿钙排泄，从而增加钙结石的风险。

4. 控制钙摄入量，但不要过度限制，因为低钙饮食可能增加草酸钙结石的风险。

5. 适度控制高氧化胆固醇食物的摄入，如动物内脏、黄油等，因为这些食物可能增加胆固醇结石的形成风险。

6. 避免过多摄入维生素C补充剂，因为过量的维生素C可转化为草酸，增加草酸钙结石的风险。

7. 避免过多摄入咖啡因和酒精，因为它们可能增加尿钙排泄，增加结石形成的风险。

肾结石患者的饮食原则是保持均衡、多样化，避免过度摄入任何一种食物，尤其是容易导致结石形成的食物，以减少结石复发的风险。