目前科学研究尚未明确证实空腹吃柿子是否会导致肾结石。柿子中含有一种称为草酸的物质，但其对肾结石形成的影响尚未得到充分证实。草酸在柿子成熟后会减少，因此成熟的柿子含草酸较少。个体差异、饮食习惯、生活方式等因素可能影响肾结石的形成。一般而言，保持适量摄入柿子，与均衡饮食结构，多饮水，以及避免长时间空腹等健康生活习惯，可能有助于预防肾结石的发生。若对柿子或肾结石有特殊疑虑或需要个性化建议，建议咨询医生或专业医疗机构。