肾功能衰竭患者在食用瘦肉时应慎重考虑。瘦肉含有丰富的蛋白质，但其中也含有一定量的磷和钠，这两种物质可能对肾功能不佳的患者造成负担。具体而言，磷负荷可能加重高磷血症，而钠则可能引发液体潴留和高血压等并发症。因此，对于肾功能衰竭患者来说，摄入瘦肉应该在医生的指导下，并且根据个体情况进行适当控制，以避免加重肾脏负担和不良后果。肾功能衰竭患者在饮食上也应该注意平衡摄入的蛋白质、磷和钠的量，以维持良好的营养状态和肾功能稳定。