肾结石患者食用酸菜需谨慎。酸菜富含草酸，可增加尿酸和钙的排泄，有助于预防结石形成。对于已患有结石的患者，酸菜的高盐含量可能加重肾脏负担，增加尿液中钠的含量，进而影响结石的形成和排出。因此，是否适合食用酸菜应视个体情况而定。建议肾结石患者在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议，根据自身情况量身定制饮食方案，避免摄入过多的盐分，保持适当的水分摄入，并根据医嘱控制草酸、尿酸和钙的摄入量，以维护肾脏健康和预防结石复发。