肾功能衰竭患者在饮食上需要谨慎选择，以减轻肾脏的负担。石蛙属于一种高蛋白食物，而高蛋白摄入可能加重肾功能衰竭的症状。石蛙可能含有较高的钠和钾，这些元素在肾功能衰竭患者身上可能会导致不良反应。因此，一般情况下，肾功能衰竭患者不建议食用石蛙。建议患者在饮食上遵循医生或营养师的指导，选择低蛋白、低钠、低钾的食物，有助于控制病情的发展，维持身体的健康状态。如果有关于饮食的疑问，应及时咨询医疗专家以获取个性化的建议。