胃胆结石和肾积水的治疗方法取决于病情的严重程度以及患者的整体健康状况。对于胃胆结石，常见的治疗方法包括药物治疗、改变饮食习惯以及必要时手术干预。药物治疗可能包括利用药物溶解结石或减轻症状的药物。改变饮食习惯可能包括减少高脂肪食物的摄入，增加水果、蔬菜和全谷类的摄入。在某些情况下，手术可能是必要的，例如结石较大或引发严重症状时。

对于肾积水，治疗方法也取决于病因和严重程度。一般的治疗方法包括药物治疗、排除病因、改善尿液排出以及必要时进行手术。药物治疗可能包括利用利尿剂促进尿液排出或针对病因的药物治疗。改善尿液排出可以通过饮水量控制和规律排尿来实现。在某些情况下，手术可能是必要的，例如肾积水导致严重症状或合并其他并发症时。治疗方案应由医生根据具体情况进行制定和监督。