肾结石和骨质增生患者是否可以食用燕窝，需从营养成分和病情两个方面进行分析。

燕窝主要成分是蛋白质、碳水化合物、微量元素和氨基酸，具有滋阴润燥、补中益气的作用。对于肾结石患者来说，饮食调理主要以减少草酸盐和钙的摄入为主。燕窝中不含草酸盐，也不属于高钙食品，因此从成分上看，燕窝对肾结石的影响较小，可以适量食用。但肾结石患者应注意避免高糖和高脂食物，燕窝炖制过程中应避免过多添加糖分。

骨质增生患者主要需要补充钙、维生素D和蛋白质来促进骨骼健康。燕窝富含蛋白质，适量食用对骨质增生有一定的益处。但需注意，骨质增生患者饮食中应避免过多摄入高嘌呤和高脂肪食物，以免加重症状。

肾结石和骨质增生患者可以适量食用燕窝，但应注意炖制过程中避免添加过多糖分和脂肪，保持饮食清淡。建议在食用前咨询医生，以确保饮食安排符合个人健康状况。