米饭比肉热量高的主要原因是其主要成分是碳水化合物,而肉类主要是蛋白质和脂肪。碳水化合物每克提供4千卡的能量,而蛋白质和脂肪每克分别提供4千卡和9千卡的能量。因此,尽管米饭含水量高,但其碳水化合物含量使其热量较高。相比之下,肉类的主要成分蛋白质和脂肪的能量密度更高,因此在同样重量下,肉类通常会提供更多的热量。
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