山楂富含维生素C、维生素E和类黄酮等抗氧化物质，具有调节血脂、降血压、保护心血管等功效。其应用包括：1.调节血脂：山楂中的黄酮类物质有助于降低血脂，预防动脉粥样硬化。2.降血压：山楂具有扩张血管、降低血压的作用，适宜高血压患者食用。3.保护心脏：山楂能增强心肌收缩力，改善心脏功能，预防心血管疾病。4.促消化：山楂具有促进消化、增加食欲的作用，适宜于消化不良、胃肠功能不佳者。5.减肥美容：山楂低热量、高纤维，有助于促进新陈代谢，减少脂肪堆积，有利于减肥和美容。6.抗氧化：山楂富含抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老。7.调节血糖：山楂具有调节血糖的作用，适宜于糖尿病患者食用。