菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等营养成分。它具有增强免疫力、改善视力、预防贫血、促进骨骼健康等功效。菠菜中的叶绿素有助于抗氧化,减少身体内的自由基损伤,有利于维持健康。菠菜中的纤维素有助于消化道健康,促进消化,预防便秘。应注意,菠菜中含有草酸,长期摄入过多可能影响钙的吸收,故应适量食用。
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