甘油，也称为甘油三酯或丙三醇，是一种无色、无味、粘稠的液体。它在人体内有多种作用：

1. 保湿作用：甘油可吸收空气中的水分，使皮肤保持湿润，常用于护肤品中；
2. 润滑作用：甘油可增加润滑剂的黏度，常用于医药制剂和食品加工中；
3. 温和的溶剂：甘油是一种温和的溶剂，在制药和化妆品等领域中有广泛应用；
4. 营养作用：甘油可作为食品添加剂，增加食品的甜度和口感。

甘油在医药、化妆品和食品等领域有着广泛的用途，是一种常用的化学品。