热量和脂肪是人体所需的两种主要营养素。根据世界卫生组织建议，成年人每日摄入热量应根据年龄、性别、体重、身高和活动水平而定，一般在1500至2500千卡之间。至于脂肪摄入量，成年人每日总脂肪摄入量应占总热量摄入的20%至35%，其中饱和脂肪摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下，而反式脂肪的摄入应尽量减少。具体的营养标准还需根据个体情况和健康状况进行调整，建议在摄入热量和脂肪时应注意摄入均衡，多食用健康脂肪来源，如植物油、坚果和鱼类，同时限制食用高脂肪和高热量食物，以维持身体的健康状态。