减肉粽子的热量可以通过以下几种方式实现：

1. 选择瘦肉：选用瘦肉代替肥肉，能够显著减少粽子的热量。瘦肉含有较少的脂肪，相比之下热量更低。

2. 减少糯米量：糯米是粽子中的主要成分之一，减少糯米的使用量能够有效降低粽子的热量。可以考虑减少糯米的比例，增加糙米或者全麦米的比例来代替。

3. 增加蔬菜含量：在粽子中添加蔬菜，如胡萝卜、豆类等，不仅可以增加食物的饱腹感，还能够降低整个粽子的热量含量。

4. 控制添加物：尽量减少添加糖和油脂的使用量，或者选择低糖低脂的替代品来制作粽子。

通过以上几种方式的组合运用，可以有效地减少肉粽子的热量含量，使其更适合于需要控制热量摄入的人群食用。