高粱米饭的热量较高主要是因为其主要成分高粱米的淀粉含量较高，而淀粉是身体能量的主要来源之一。为了控制高粱米饭的热量，可以考虑以下几点：

1. 控制食用量：减少摄入量可以有效降低热量摄入。
2. 搭配低热量食材：搭配高纤维蔬菜、瘦肉、海鲜等低热量食材，增加饱腹感，减少摄入的高粱米饭量。
3. 改变烹饪方法：选择蒸、煮、烤等低油烹饪方法，避免过多的油脂增加热量。
4. 换用其他谷物：尝试将高粱米饭替换为糙米、全麦米等谷物，它们的纤维含量较高，有助于增加饱腹感，控制摄入量。

通过控制食用量、搭配低热量食材、改变烹饪方法以及替换其他谷物，可以有效降低高粱米饭的热量摄入。