卡松作用是指在机械加工过程中，刀具与工件之间的相对运动引起的表面层分离现象。当刀具切入工件表面时，由于切削力的作用，工件表面会产生应力集中，导致表面层发生剪切变形并逐渐剥离。这种剥离现象称为卡松作用。卡松作用会导致工件表面粗糙度增加，降低加工质量，甚至损坏刀具和工件。因此，在机械加工过程中，需要通过合适的刀具、切削参数和工艺控制来减轻卡松作用的影响，提高加工质量和效率。