金苦荞是一种草本植物，其籽实为荞麦。其作用包括：

1. 调节血糖：金苦荞含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，有助于降低血糖水平，有益于糖尿病患者。
2. 改善心血管健康：金苦荞中的黄酮类化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3. 增强免疫系统：金苦荞富含维生素B群和维生素E，有助于提高机体免疫力，减少感染的风险。
4. 改善消化系统健康：金苦荞中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持消化系统健康。
5. 减肥：金苦荞低热量、高纤维的特点有助于增加饱腹感，控制摄食量，有助于减轻体重。