燃烧脂肪的过程涉及脂肪细胞释放脂肪酸，并将其转化为能量的过程。在低血糖或能量需求高时，肝脏释放激素刺激脂肪细胞释放脂肪酸。这些脂肪酸进入血液，被肌肉细胞和其他组织摄取。在有氧运动中，脂肪酸进入线粒体，在氧气存在下被氧化成为能量，产生三酰甘油和乙酰辅酶A。乙酰辅酶A进入三羧酸循环，产生更多能量。在无氧运动中，脂肪酸被转化成乳酸，产生少量能量。这些过程一起组成了脂肪燃烧的过程，可以通过适当的饮食和运动来促进。