木薯是一种高碳水化合物、低脂肪的主食，热量相对较高。每100克的生木薯含有大约160卡路里的热量。木薯也富含淀粉，提供能量的主要来源。木薯中的淀粉属于复杂碳水化合物，消化吸收相对较慢，有助于维持血糖稳定。木薯还含有丰富的维生素C和钾。维生素C有助于免疫系统健康和抗氧化，而钾对于维持心脏健康和正常血压也很重要。需要注意的是，生木薯中含有氰化物，需经过烹饪处理才能安全食用，否则可能导致中毒。