芫荽是一种常用的香料和草药，其叶子和种子常被用于调味和药用。它具有以下作用：

1. 调味：芫荽叶子和种子在烹饪中被广泛用作调味料，为菜肴增添特殊的香味和味道。

2. 消化：芫荽被认为具有促进消化的作用，可以帮助缓解消化不良、胀气和消化道不适。

3. 抗氧化：芫荽含有丰富的抗氧化剂，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

4. 抗炎：研究表明，芫荽具有一定的抗炎作用，可能有助于减轻炎症性疾病的症状。

5. 利尿：芫荽被认为具有利尿作用，有助于促进体内废物的排泄，维持身体的水平衡。

6. 抗菌：芫荽中的活性成分具有一定的抗菌作用，可能有助于抑制某些细菌和真菌的生长。

芫荽在烹饪和药用方面都有广泛的应用，其作用涵盖了调味、消化、抗氧化、抗炎、利尿和抗菌等多个方面。