煎饼皮热量较高的原因主要在于其制作过程中所使用的原料和方式。通常，煎饼皮的主要成分是面粉、油和水，其中油和面粉是主要的热量来源。在制作过程中，为了使煎饼皮更加酥脆和美味，可能会添加额外的油脂，增加了热量含量。煎饼皮的制作过程中常常需要大量的油来涂抹锅底，以防止煎饼皮粘连，这也会增加其热量。煎饼皮热量高的主要原因是其制作过程中所需的油脂和面粉，以及为了口感所做的处理。