陈皮是指晒干后的柑橘果皮，含有丰富的挥发油、维生素C和类黄酮等成分。据研究，陈皮具有以下功效：

1. 缓解消化不良：陈皮中的挥发油具有促进消化的作用，可帮助缓解胃部不适和消化不良的症状。

2. 调节胃肠功能：陈皮富含类黄酮等物质，有助于调节肠道蠕动，改善胃肠道功能，缓解腹胀、胃痛等不适。

3. 改善口臭：陈皮中的挥发油具有抑菌作用，可减少口腔中的细菌数量，有助于改善口臭问题。

4. 抗氧化作用：陈皮中的维生素C和类黄酮具有较强的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

食用方法：

1. 泡水饮用：将干燥的陈皮切碎或整片放入开水中，泡制成陈皮茶，可口感清香，有助于促进消化。
2. 烹饪调味：在烹饪中加入适量的陈皮，可以提升菜肴的香气和口感，特别适合用于炖汤或煮粥。

需要注意的是，陈皮虽然功效显著，但应适量食用，过量可能会引起不良反应。对于特定疾病患者或过敏体质者，建议在医生指导下食用。