向日葵富含维生素E、维生素B、钙、镁、锌等营养成分，具有以下功效与作用：

1. 改善心血管健康：向日葵籽含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

2. 抗氧化作用：向日葵中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。

3. 促进消化：向日葵籽中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持消化系统的正常功能。

4. 提升免疫力：向日葵含有丰富的维生素B，特别是维生素B6，有助于提升免疫系统功能，增强抵抗力，预防感冒等疾病。

5. 改善皮肤健康：向日葵中的维生素E和锌有助于保持皮肤水分平衡，减少皱纹和炎症，促进皮肤修复和再生。