食品中的脂肪含量高低与体重增加之间存在密切关系。脂肪是高能量的营养物质，每克提供9千卡的能量，是体重增加的主要因素之一。摄入过多的脂肪会导致能量摄入超过消耗，从而引起体重增加。尤其是饱和脂肪和反式脂肪，它们不仅增加了能量摄入，还可能对心血管健康造成负面影响。

并非所有脂肪都会让人发胖。不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等，对心脏健康有益，适量摄入有助于维持健康体重。

因此，要控制体重，建议限制高脂肪食物的摄入，尤其是含有大量饱和脂肪和反式脂肪的食物，如油炸食品、快餐等。增加摄入不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等，有助于保持健康的体重和心血管健康。