维生素C（抗坏血酸）在人体中起着多种重要作用。它是一种抗氧化剂，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。维生素C参与胶原蛋白的合成，有助于皮肤、骨骼、血管等组织的健康。维生素C有助于增强免疫系统功能，帮助身体抵抗感染。对于一些铁元素吸收不良的患者，维生素C也能提高铁的吸收率。摄入过量维生素C可能导致消化道不适，如腹泻、恶心等。长期高剂量摄入也可能增加肾结石的风险。适量摄入维生素C有益健康，但需注意避免过量，特别是对于存在肾功能问题或其他健康状况的人群。