鱼秋串是一种传统的中医疗法，据说具有一定的保健功效。科学证据并不充分支持其功效。鱼秋串可能含有一些对健康有益的成分，如鱼肉中的蛋白质和脂肪，以及其他植物成分。但是，鱼秋串是否能够真正产生特定的医疗效果，需要更多的科学研究来证实。

至于禁忌，由于鱼秋串的成分和制作方法可能有所不同，具体的禁忌也可能会有所不同。一般来说，对于那些对某些食物过敏或者有特定健康状况的人，食用鱼秋串可能不适合。因为鱼秋串可能含有较高的脂肪和盐分，对于高血压、高胆固醇等患者，饮食上需要谨慎。

鱼秋串的功效和禁忌需要更多的科学研究来确定。在食用前，最好咨询医生或营养师的建议，特别是对于有特定健康状况或饮食限制的人群。