在减肥过程中，脂肪并不会“消失”或“转化”成其他物质，而是通过代谢途径离开人体。身体将脂肪分解为脂肪酸和甘油，然后这些分解产物进入血液，被运输到肝脏。在肝脏中，脂肪酸被进一步氧化分解，产生能量或者转化成其他化合物。部分能量会被身体利用，而剩余的能量则被存储为糖原或脂肪。脂肪的氧化过程会产生二氧化碳和水，其中二氧化碳通过呼吸排出体外，水分则通过尿液、汗液和呼出气体排出。因此，当人体减肥时，多数脂肪最终以二氧化碳的形式从呼吸系统排出，而剩余的部分则以水的形式通过其他排泄途径排出。