浮小麦是一种富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质的谷物，主要功效和作用包括：

1. 提供膳食纤维：浮小麦富含可溶性和不溶性纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘，并降低胆固醇水平。

2. 控制血糖水平：其高纤维含量有助于减缓血糖的上升速度，有利于糖尿病患者控制血糖水平。

3. 促进饱腹感：由于纤维含量高，食用浮小麦能够增加饱腹感，有助于控制食欲，从而有利于体重管理。

4. 营养丰富：浮小麦含有丰富的蛋白质、维生素B群和矿物质，如镁、锌和铁，对于维持身体健康至关重要。

5. 降低心脏病风险：其富含的纤维有助于降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

浮小麦是一种营养丰富、有益健康的谷物，可以作为日常饮食中重要的组成部分。