双肾子（也称为牛双肾或牛肾）在传统中医和现代营养学中具有多种功效及作用。以下是一些主要的功效和作用：

1. 补肾壮阳：在传统中医学中，双肾子被认为具有补肾壮阳的功效，常用于治疗肾虚导致的腰膝酸软、乏力等症状。中医理论认为，肾为先天之本，肾虚则影响身体各方面的机能。

2. 增强免疫力：双肾子富含蛋白质、铁、锌等多种营养元素，有助于增强人体免疫力。蛋白质是身体修复和生长的重要组成部分，而铁和锌则对血液生成和免疫功能起重要作用。

3. 改善贫血：由于双肾子中含有丰富的铁元素，食用双肾子有助于改善因缺铁导致的贫血症状。铁是红细胞生成的关键元素，对于维持正常的血液功能至关重要。

4. 促进新陈代谢：双肾子含有多种维生素和矿物质，这些营养物质有助于促进新陈代谢，提高身体能量水平，改善整体健康状态。

5. 保健功能：现代营养学研究发现，双肾子中含有丰富的辅酶Q10和其他抗氧化物质，这些成分有助于保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。

双肾子具有补肾壮阳、增强免疫力、改善贫血、促进新陈代谢及保健功能等多方面的功效。但需要注意的是，过量食用可能会导致高胆固醇等健康问题，应适量食用并根据个人体质选择合适的摄入量。