红薯的热量在生熟状态下有所不同。生红薯每100克约含有86千卡的热量。这一数据来源于其主要成分——碳水化合物、纤维和少量的蛋白质和脂肪。

经过烹饪后，红薯的热量会发生变化。热处理过程会使红薯中的水分减少，相对地增加每单位重量中的能量密度。例如，蒸熟或烤熟的红薯每100克约含有90-110千卡的热量。具体的热量变化取决于烹饪方法和时间，因为这会影响到水分蒸发和某些营养成分的分解或转化。

值得注意的是，烹饪过程还会使红薯中的淀粉部分转化为糖类，增加其甜度和易消化性，但这也意味着相应的血糖生成指数可能会有所上升。因此，从营养学的角度来看，红薯的热量在生熟之间存在一定的差异，且烹饪方式会显著影响其最终热量含量。

总结而言，生红薯的热量低于熟红薯，但熟红薯更易消化且口感更佳。在考虑热量摄入时，应根据具体的饮食需求和健康目标选择适当的食用方式。