八爪鱼并不是全部由脂肪组成。事实上，八爪鱼的身体主要由蛋白质和水组成，脂肪含量相对较低。根据营养成分分析，八爪鱼的主要成分包括：

1. 蛋白质：八爪鱼是高蛋白食物，每100克八爪鱼肉中含有约10-15克蛋白质。这些蛋白质对人体肌肉生长和修复有重要作用。

2. 水分：八爪鱼体内的水分含量很高，占其体重的70%以上。水分对于维持细胞的正常功能和新陈代谢至关重要。

3. 脂肪：虽然八爪鱼含有脂肪，但含量较低，每100克八爪鱼肉中的脂肪含量约为1-2克。这使得八爪鱼成为一种低脂肪的健康食品，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

八爪鱼还含有一定量的维生素和矿物质，如维生素B12、钾和磷等，这些营养素对于维持人体的正常生理功能同样重要。

八爪鱼主要由蛋白质和水分组成，脂肪含量较低，是一种营养丰富且健康的食物选择。