不含脂肪的早餐做法可以包括以下选项：

1. 水果沙拉：将各种新鲜水果（如苹果、香蕉、草莓等）切成小块，混合在一起，可以加入一些柠檬汁或蜂蜜增加风味。

2. 燕麦粥：将燕麦片与水或无糖植物奶一同煮沸，再加入适量的水果或坚果作为配料。

3. 素食饼干：选择不含脂肪和糖分的素食饼干，配以一杯无糖茶或咖啡。

4. 蔬菜汤：用各种蔬菜煮成清淡的汤，可添加一些低钠调味料调味。

5. 全麦面包配豆腐：选择不含脂肪的全麦面包，搭配切片豆腐或豆腐莫斯塔，可以加入生菜叶或番茄片增加口感。

以上做法可以提供丰富的营养，同时避免了脂肪摄入，适合追求健康或控制体重的人群。