鲍鱼是一种营养丰富的海产品，它含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。就其热量和脂肪含量而言，以下是一般数据：

1. 热量：每100克生鲍鱼约为90-100卡路里，烹饪方式和调味会对热量产生一定影响。
2. 脂肪：每100克生鲍鱼含脂肪约为0.5-1克左右，主要是不饱和脂肪酸，有助于心脏健康。

需要注意的是，这些数据可能因鲍鱼的种类、生长环境和食物等因素而有所不同。建议在饮食中适量摄入，避免过度油炸或加工，以保持鲍鱼的营养价值。