蛋白质分解脂肪的原理主要涉及代谢过程中的能量消耗和荷尔蒙调节。蛋白质的消化、吸收和代谢需要较多的能量，即“食物热效应”（Thermic Effect of Food, TEF），其热效应比碳水化合物和脂肪高。这意味着消化蛋白质会消耗更多的能量，从而增加总体能量消耗，有助于脂肪分解。

蛋白质摄入能够促进瘦体重的维持和增长，增加基础代谢率（Basal Metabolic Rate, BMR）。瘦体重越高，基础代谢率越高，消耗的能量也越多，有助于脂肪分解。

荷尔蒙方面，蛋白质摄入能够刺激胰高血糖素的分泌。胰高血糖素是一种能够促进脂肪分解的激素，通过激活脂肪组织中的脂肪酶，分解储存的脂肪酸供身体使用。蛋白质摄入还可以影响其他与脂肪代谢相关的荷尔蒙，如减少胰岛素分泌，从而降低脂肪储存。

蛋白质通过增加能量消耗、提高基础代谢率和调节脂肪代谢相关荷尔蒙，促进脂肪分解。这些机制共同作用，使得蛋白质在体重管理和脂肪分解过程中起到重要作用。