每克脂肪含有9大卡的能量。因此，脂肪百分之23所提供的大卡数可以通过以下计算得出：

假设一个食物中含有100克脂肪，根据每克脂肪提供的9大卡能量，那么100克脂肪提供的总能量为9大卡/克 100克 = 900大卡。

因此，脂肪百分之23提供的大卡数可以通过将总能量乘以脂肪百分比得出：

900大卡 23% = 207大卡。

因此，脂肪百分之23提供的大卡数为207大卡。