脂肪在人体中具有多种重要功能。脂肪是能量储存的主要形式。当摄入的热量超过身体的立即需求时，身体会将多余的能量转化为脂肪储存起来，以备日后使用。在饥饿或能量需求增加时，脂肪会被分解以释放能量，维持身体的正常功能。

脂肪在体温调节中起到重要作用。脂肪组织具有良好的隔热性能，能够帮助保持体温，特别是在寒冷环境中，脂肪层可以减少体热的散失，保护身体免受寒冷伤害。

脂肪对内脏器官提供保护作用。脂肪组织可以作为缓冲垫，减轻外部冲击对内脏器官的损伤。比如，肾脏周围的脂肪层有助于稳定和保护肾脏。

脂肪也是许多生理功能所必需的。它是一些重要激素（如性激素和肾上腺素）合成的原料。脂肪还参与细胞膜的构成，维持细胞的正常功能。某些脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）需要脂肪才能被身体吸收和利用。

脂肪在人体中不仅仅是能量储备，更是参与多种生理功能的重要组成部分，对维持健康和生命活动至关重要。