茄子是一种低热量、低脂肪、低蛋白质的食物。每100克生茄子含有约25卡路里的热量,0.2克的脂肪和0.9克的蛋白质。由于其低热量和脂肪含量,茄子适合作为减肥饮食中的一部分。茄子也含有丰富的纤维、维生素和矿物质,如维生素C、维生素K、钾和锌,有助于保持健康的饮食平衡。
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