人体关节运动肌肉的作用是促进身体的运动和维持姿势稳定。肌肉通过收缩和放松来产生力量，从而推动骨骼相对运动。这种相对运动使得关节能够执行各种动作，如弯曲、伸展、旋转等。肌肉还通过维持姿势的稳定性来支持身体的重量，使人能够站立、行走和保持平衡。肌肉还对身体的生理功能起到调节作用，如心肌通过收缩推动血液循环，平滑肌控制消化系统的运动等。肌肉在人体中起着重要的运动和支持功能，对维持身体的正常运作至关重要。