运动时不能喝水的原因是因为水可能引起腹部不适或肠胃不适，特别是在高强度运动时。这是因为运动时，我们的身体主要血流会集中在肌肉组织上，而不是消化系统上。因此，饮水可能导致血液从肌肉组织转移到肠胃，从而影响运动表现并引发不适。运动时大量饮水也可能导致过度水化，影响身体的电解质平衡，导致低钠血症等健康问题。因此，运动前应适量饮水保持水分平衡，在运动过程中适量补水，但不要过量，以避免不适和健康风险。