紫甘蓝通常是一种低热量、高营养的蔬菜选择。凉拌紫甘蓝的热量取决于几个因素：首先是紫甘蓝本身的热量含量，其次是添加的调味料和配料。根据一般情况来看，100克的生紫甘蓝大约含有30-40卡路里的热量。当紫甘蓝被凉拌并添加了油、醋、酱油或其他调味料时，热量会相应增加。一般来说，凉拌紫甘蓝的热量在100克左右的份量可能会达到50-100卡路里，具体数字取决于所用的调味料种类和用量。

值得注意的是，热量只是一个方面，紫甘蓝本身含有丰富的维生素、矿物质和纤维，对健康有益。因此，将凉拌紫甘蓝作为饮食中的一部分，可以获得多种营养，但也需要注意控制添加的调味料，以避免增加额外的热量。