对于“哪种素饺子热量低”这一问题，热量的多少取决于具体的制作方式和配料。一般来说，以下几种素饺子可能热量较低：

1. 蔬菜饺子：以各种蔬菜为主要原料制作的饺子，如白菜、胡萝卜、菠菜等。这些蔬菜大多含有较少的糖分和脂肪，相对热量较低。

2. 素豆腐饺子：以豆腐为主要原料制作的饺子，豆腐含有丰富的蛋白质，但相对低脂肪和低热量。

3. 素香菇饺子：以香菇为主要原料制作的饺子，香菇富含膳食纤维，能增加饱腹感，同时热量较低。

总体来说，选择以蔬菜、豆腐、香菇等为主要原料制作的素饺子，能够较好地控制热量摄入。但具体热量值仍需根据实际配料和制作方法而定，建议在购买或制作时查看产品标签或配方，以更准确地了解热量含量。