煮熟的黄豆的热量相对较高。根据美国农业部(USDA)的数据,100克煮熟的黄豆含有大约140-150千卡的热量。相比之下,同样重量的生黄豆约含有约140-160千卡的热量。煮熟的黄豆热量略高的原因在于烹饪过程中吸收了水分,使得其重量增加,而热量也相应增加。
煮熟的黄豆也含有更多的可消化营养素,例如蛋白质、碳水化合物和脂肪,因为这些营养素在烹饪过程中更容易被人体吸收。因此,虽然煮熟的黄豆的热量相对较高,但也提供了更丰富的营养素。
黄豆是一种营养丰富的食物,无论是生吃还是煮熟后食用,都能为身体提供重要的营养。