刚跑过步后，脂肪燃烧的过程可以通过几个生理机制解释。跑步是一种有氧运动，主要依靠身体内的糖原和脂肪作为能量来源。运动时，身体首先消耗储存在肌肉和肝脏中的糖原。当糖原储备耗尽或减少后，身体会逐渐转向利用脂肪作为主要的能量来源。

在跑步结束后，身体的代谢率会维持在较高水平一段时间，这种现象称为“运动后过量氧耗”（EPOC）。EPOC的存在意味着在运动结束后的一段时间内，身体仍然在消耗能量，这包括脂肪的分解和燃烧。长时间的有氧运动可以增加线粒体的密度和功能，提升脂肪氧化的能力，使身体在静息状态下更有效地利用脂肪。

需要注意的是，脂肪燃烧的效率和数量取决于多个因素，包括个体的体质、运动强度和持续时间。一般来说，中等强度、持续时间较长的有氧运动更有助于脂肪燃烧。

刚跑过步后，身体会继续燃烧脂肪，这主要通过提高代谢率和增强脂肪氧化能力实现。要最大化脂肪燃烧效果，建议进行持续时间较长且适中强度的有氧运动，并结合健康的饮食习惯。