根据目前了解的信息，洋葱浸红酒有以下功效与作用：

1. 洋葱中含有的硫化合物和红酒中的抗氧化物质具有抗炎和抗氧化的作用，有助于预防心血管疾病和癌症等疾病。

2. 洋葱和红酒中的多酚类物质有助于降低胆固醇，改善血管健康。

3. 这种组合也被认为对于促进消化和改善胃肠道健康有一定帮助。

但需要注意的是，虽然洋葱浸红酒有这些潜在的益处，但并不是所有人都适合食用，特别是对于某些患有特定疾病或过敏的人群，应该在医生指导下食用。大部分研究都是基于动物实验或小样本人群研究，尚需更多大规模的临床研究来验证其功效。