白开水煮过的蔬菜热量通常较低。这是因为烹饪过程中，蔬菜中的部分营养物质会溶解于水中，而水中并不含有能提供热量的成分。蔬菜在烹饪过程中会发生部分水分流失，使得其总热量相对减少。烹饪过程中也会使得蔬菜中的某些营养物质更易于人体吸收，例如一些蔬菜中的维生素。因此，虽然白开水煮过的蔬菜热量较低，但其营养价值仍然存在。要注意的是，具体的热量减少程度会受到蔬菜种类、烹饪时间以及烹饪方法等因素的影响。