炸鸡食品热量高可能会导致以下影响：

1. 能量过剩：高热量食品容易导致摄入能量过多，进而导致体重增加。

2. 脂肪摄取增加：炸鸡中的油脂含量较高，长期摄入过多可能导致血脂异常，增加心血管疾病的风险。

3. 血糖波动：炸鸡中的碳水化合物含量较高，摄入过量可能导致血糖波动，对糖尿病患者不利。

4. 营养不均衡：过多食用高热量的炸鸡可能导致膳食结构不合理，影响到人体其他营养素的摄入。

高热量的炸鸡食品可能会对身体健康产生不利影响，建议适度控制摄入量，结合膳食均衡原则，保持健康饮食习惯。