运动前后的碳水化合物摄入量取决于运动类型、强度、个体体重和身体代谢率等因素。一般而言，运动前摄入适量的碳水化合物有助于提供能量，提高运动表现。对于长时间、中高强度的有氧运动，建议在运动前1-4小时摄入含有复合碳水化合物的饮食，以补充肝糖原。运动后摄入碳水化合物有助于恢复肌糖原和促进身体修复。建议摄入每公斤体重1-1.2克的碳水化合物，在运动结束后30分钟内开始摄入，并在接下来的2小时内持续摄入。根据个体的需求和运动目标，调整摄入量是必要的。最好咨询专业医生或营养师以获得个性化建议。